发海参纯净水和自来水有什么不同?

发海参纯净水和自来水的区别主要在于水质成分和处理方式。纯净水经过多重过滤，去除了杂质和矿物质，水质更纯净；自来水则含有氯、钙镁等物质，可能影响海参的口感和发制效果。

区别

发海参纯净水：纯净水不含氯和其他化学物质，能避免海参因氯残留产生异味。同时，矿物质含量极低，不会与海参中的蛋白质发生反应，使海参更完整地吸收水分，发制后口感更嫩滑，体积膨胀更充分。使用纯净水发海参，成功率更高，成品色泽更透亮。

发海参自来水：自来水经过消毒处理，含有余氯和较多的矿物质。氯会破坏海参表面的胶质，导致发制后出现异味或变硬。水中的钙镁离子容易与海参蛋白质结合，影响吸水效果，使海参发制不充分，口感偏韧，体积膨胀较小。