乌贼和墨鱼干有什么区别?

乌贼是新鲜的海产品，肉质鲜嫩，适合烹饪各种菜肴。墨鱼干是由乌贼晒干制成的干货，味道浓郁，适合煲汤或炖煮。两者在形态和用途上完全不同，乌贼是生鲜食材，墨鱼干则是加工后的调味品。

区别

乌贼：身体柔软，表皮光滑，呈圆筒状，体内有透明内壳。颜色多为灰白色或浅褐色，肉质紧实，含水量高，烹饪后口感鲜甜。常用于清蒸、炒菜，能保留原汁原味。每只重量约200到500克，适合现买现做。

墨鱼干：经过日晒或烘干，表皮皱缩，颜色呈深褐色或黑色。肉质变得坚硬，需要提前浸泡才能恢复柔软。味道咸香浓郁，适合长时间炖煮，能释放出鲜味。每块重量约50到100克，保存时间长，是厨房常用的干货调料。