红心薯和白心薯有什么区别呢?

红心薯和白心薯都是常见的薯类，但颜色、口感和营养有所不同。红心薯肉质偏红，甜味较浓，适合烤着吃或做甜品；白心薯颜色较浅，淀粉含量高，口感更粉糯，适合炖煮或做主食。两者热量接近，但红心薯的β-胡萝卜素含量更高，而白心薯的碳水化合物稍多。

区别

红心薯：红心薯的果肉呈深红色或橙红色，甜味明显，水分适中，烤熟后香气浓郁。它的β-胡萝卜素含量是白心薯的3-4倍，对眼睛健康有益。适合直接蒸烤或制作甜品，比如红薯干、红薯饼。烹饪时不易散烂，口感偏软糯带甜。

白心薯：白心薯的果肉呈乳白色或淡黄色，淀粉含量更高，吃起来更粉，类似土豆的口感。甜味较淡，更适合炖汤、煮粥或做主食，比如薯泥、薯条。它的碳水化合物比红心薯多10%左右，饱腹感更强，但维生素含量稍低。