吊龙和雪花的区别?

吊龙是牛身上靠近脊梁的部位，肉质紧实有嚼劲，适合炒菜或烧烤。雪花则是牛肉的脂肪分布，像雪花一样均匀，口感鲜嫩多汁，适合煎或烤。两者在口感和烹饪方式上差异明显。

区别

吊龙：吊龙取自牛的背部运动区域，肌肉纤维较粗，脂肪含量低，吃起来有嚼劲。烹饪时需要较长时间入味，适合快炒或炭火烧烤，能突出肉香。价格相对实惠，是火锅常见食材。

雪花：雪花指牛肉内部分布的脂肪，形成大理石纹路，肉质细嫩多汁。脂肪含量高，煎烤时油脂融化，带来浓郁风味。适合短时间高温烹饪，如牛排，口感柔滑，价格较高。