糟香和酒香有什么区别?

糟香是食物发酵后产生的浓郁醇厚香气，带有微酸和粮食的甜润感；酒香则是酒精发酵中产生的独特香味，更偏向辛辣和果香，层次更单一。

区别

糟香：主要来自谷物发酵后的糟粕，香气深沉持久，带有微酸和甜润感，常见于糟卤、糟鱼等菜肴，能增添食物的醇厚口感，回味悠长。

酒香：源于酒精发酵过程中的挥发性物质，气味辛辣直接，带有果香或花香，多见于白酒、黄酒等饮品，能瞬间提升风味，但持久性较差。