甜菜糖和蔗糖成分一样吗?

甜菜糖和蔗糖的化学成分都是蔗糖，分子式相同，但来源不同。甜菜糖从甜菜中提取，蔗糖主要从甘蔗中提取。两者在纯度、加工方式上存在差异，但最终产品都是蔗糖。

区别

甜菜糖：甜菜糖由甜菜根压榨提取，甜菜含糖量约15%-20%，加工时需去除杂质，颜色较浅，甜味纯净。甜菜糖产量受气候影响小，适合温带地区种植，加工过程中需多次过滤和结晶。

蔗糖：蔗糖由甘蔗榨汁制成，甘蔗含糖量约20%-25%，加工时需去除纤维和色素，颜色偏黄，甜味浓郁。蔗糖产量依赖热带气候，加工周期短，结晶速度快，常用于食品工业。