潮汕牛肉火锅和普通大众火锅有什么区别?

潮汕牛肉火锅注重牛肉的新鲜度和切割工艺，清汤锅底突出原味，搭配沙茶酱食用；普通大众火锅种类多样，锅底选择丰富，食材范围广，口味偏重。

区别

潮汕牛肉火锅：选用当天宰杀的新鲜牛肉，按不同部位精准切片，口感鲜嫩。锅底只用牛骨和白萝卜熬制，清淡不抢味。蘸料以沙茶酱为主，搭配蒜泥和香菜，突出牛肉本味。吃法讲究“先肉后菜”，一顿火锅只吃牛肉，配菜极少，人均消费约80元。

普通大众火锅：食材种类多，包括羊肉、海鲜、蔬菜等，锅底有麻辣、番茄、菌汤等多种口味。蘸料可选香油、蒜泥、辣椒等，自由搭配。一顿火锅可同时吃多种食材，配菜丰富，人均消费约50元。