水鸭跟干鸭的区别?

水鸭是新鲜未经处理的鸭子，肉质鲜嫩适合快炒；干鸭是经过风干或熏制的鸭子，肉质紧实适合炖煮。

区别

水鸭：活宰后直接售卖的鸭子，皮薄肉多，水分充足，烹饪时容易熟，适合红烧或爆炒。买回家后最好在3天内食用，存放时间短。常见做法有啤酒鸭、姜母鸭，味道清淡鲜美。

干鸭：经过脱水处理的鸭子，重量轻但香味浓郁，保质期长达数月。需要提前浸泡2小时以上才能烹饪，适合煲汤或卤制。比如陈皮老鸭汤、樟茶鸭，口感醇厚耐嚼，适合喜欢浓郁口味的人。