花蛤与蛤蜊的区别?

花蛤和蛤蜊都是常见的贝类，但外形和产地不同。花蛤壳薄，花纹呈灰白色，多生长在南方沿海；蛤蜊壳厚，表面有凸起，颜色偏黄，北方海域更常见。两者口感接近，但花蛤肉质更嫩，适合爆炒；蛤蜊肉质紧实，适合煮汤或蒸煮。

区别

花蛤：体型较小，壳长一般3-5厘米，壳面有细密的放射状纹路，颜色偏浅。多栖息在沙质海底，广东、福建等地产量高。烹饪时容易开口，适合快速翻炒，口感鲜嫩带甜，常用于花蛤蒸蛋或辣炒。

蛤蜊：体型较大，壳长可达5-8厘米，壳厚且坚硬，表面有明显的肋状凸起。多分布于渤海、黄海等北方海域，肉质饱满，味道浓郁。适合长时间慢炖，如蛤蜊豆腐汤或清蒸，能释放更多鲜味。