黄油和酥油的区别?

黄油是用牛奶或稀奶油加工制成的，奶香味浓，质地柔软，适合烘焙和涂抹。酥油是用牛奶或奶油经过长时间熬制，水分蒸发后得到的，奶香更浓郁，质地较硬，耐高温，适合煎炸和制作传统点心。

区别

黄油：由牛奶或稀奶油搅拌制成，含有约80%的脂肪，奶香味温和，质地软滑，室温下容易软化，适合制作蛋糕、面包和涂抹面包。融化后质地较稀，不适合高温烹饪。

酥油：将牛奶或奶油长时间熬制，水分完全蒸发，脂肪含量高达99%，奶香味更浓烈，质地坚硬，耐高温，适合煎炸、炒菜和制作酥皮点心。常用于印度、西藏等地区的传统美食。