海桂鱼和河桂鱼的区别?

海桂鱼生活在海洋中，体型较大，肉质紧实；河桂鱼栖息在淡水河流，体型较小，肉质细嫩。两者生活环境不同，口感和烹饪方式也有差异。

区别

海桂鱼：生长在咸水海域，适应高盐分环境，体长可达50厘米以上。鱼鳞较厚，颜色偏深蓝，适合红烧或油炸。鱼肉紧实有嚼劲，适合长时间烹饪，能保持形状不散。市场价格较高，常见于沿海地区。

河桂鱼：生活在淡水河流或湖泊，体长一般30厘米左右。鱼鳞薄，颜色呈银灰色，适合清蒸或炖汤。鱼肉细嫩易熟，烹饪时间不宜过长，否则容易变老。价格相对便宜，内陆地区更常见。