小米辣红色和绿色的区别?

小米辣红色和绿色的区别主要在于成熟度和辣度。红色小米辣完全成熟，辣味更浓，香气更足；绿色小米辣未完全成熟，辣味较淡，口感更脆。红色适合炒菜提味，绿色适合凉拌或做蘸料。

区别

红色小米辣：颜色鲜艳，果实饱满，辣度高，香味浓郁。晒干后保存时间更长，适合做辣椒粉或辣椒油。烹饪时能快速释放味道，适合重口味菜肴。

绿色小米辣：颜色翠绿，果实较硬，辣味温和，带有清新的生辣感。水分多，口感爽脆，适合直接食用或做腌菜。加热后颜色易变，更适合快炒或凉拌。