四川和云南的小黄姜有什么区别?

四川小黄姜和云南小黄姜都是优质姜种，但产地和风味不同。四川小黄姜姜味浓郁，辛辣感强，适合烹饪提味；云南小黄姜肉质细腻，辛辣度适中，带有淡淡清香，适合泡茶或生食。两者在种植环境和用途上各有特色。

区别

四川小黄姜：产自四川盆地，气候湿润，土壤肥沃，姜块肥大，纤维少，辛辣味突出，含油量高，常用于川菜调味，如炖汤、炒菜，能提升菜肴的层次感。

云南小黄姜：生长在云南高原，光照充足，昼夜温差大，姜块较小，肉质更嫩，辛辣味温和，带有清甜香气，适合直接食用或泡姜茶，养生效果更佳。