电饭煲煮饭和蒸饭有什么区别?

电饭煲煮饭是用水加热米粒，让米充分吸收水分变得软烂；蒸饭则是利用蒸汽穿透米粒，保持颗粒分明口感Q弹。煮饭适合喜欢软糯口感的人，蒸饭更适合喜欢干爽有嚼劲的吃法。

区别

电饭煲煮饭：煮饭时米完全浸泡在水中，火力持续加热让米淀粉糊化，成品湿润软糯，适合煮粥或软饭。水量控制很关键，水多会成粥，水少则夹生。煮饭时间约20分钟，适合快速准备家常餐食。

电饭煲蒸饭：蒸饭时米不直接接触水，靠蒸汽均匀加热，米粒表面干燥内部熟透，口感松散有嚼劲。需要额外蒸架或蒸笼，水量要足但米不泡水，时间比煮饭长5-10分钟。适合做炒饭或需要分明的米饭，营养流失较少。