菜刀和砍骨刀有什么区别?

菜刀和砍骨刀都是厨房常用刀具，但用途不同。菜刀适合切菜、切肉等精细操作，刀刃锋利轻薄；砍骨刀专门处理硬物，如剁骨头、切冻肉，刀身厚重有力。

区别

菜刀：刀身较薄，重量轻，刀刃锋利，适合切片、切丝等精细工作。使用时灵活方便，能快速处理蔬菜、肉类等软质食材，但不适合砍硬物，容易损伤刀刃。

砍骨刀：刀身厚重，分量大，刀刃宽厚，专为砍硬物设计。能轻松剁开骨头、冻肉等，但笨重不适合精细操作，切菜时效率低且容易破坏食材形状。