冻巴沙鱼和活巴沙鱼有什么区别呢?

冻巴沙鱼是经过冷冻处理的巴沙鱼，活巴沙鱼则是新鲜捕捞的活鱼。两者在口感、新鲜度和烹饪方式上存在明显差异。

区别

冻巴沙鱼：冷冻保存的巴沙鱼鱼肉紧实，烹饪后不易散碎，适合煎、炸等高温料理。价格较低，保质期可达6个月，但解冻后水分流失较多，肉质稍显松散。适合批量加工或长途运输的场景。

活巴沙鱼：活体巴沙鱼鱼肉鲜嫩，烹饪后口感细腻，适合清蒸、炖汤等保留原味的做法。价格较高，需在捕捞后24小时内食用，营养和风味更佳。适合对新鲜度要求高的家庭或餐厅。