紫皮甘蔗和黑皮甘蔗的区别?

紫皮甘蔗外皮呈紫色，甜度较高，水分充足；黑皮甘蔗外皮深绿近黑，纤维更粗，甜度适中。两者在口感和用途上略有不同，紫皮适合直接食用，黑皮适合榨汁或加工。

区别

紫皮甘蔗：表皮紫色鲜艳，节间较短，肉质脆嫩，甜味明显，含糖量约18度，适合生吃或榨汁，纤维较细，容易咀嚼。常见于南方市场，秋冬季节上市，价格略高。

黑皮甘蔗：表皮深绿近黑，节间较长，肉质偏硬，甜味温和，含糖量约15度，适合熬糖或酿酒，纤维较粗，需用力咀嚼。耐储存，可放2个月以上，北方地区种植较多。