肉桂粉和桂皮有什么区别?

肉桂粉和桂皮都来自樟科植物，但来源不同。肉桂粉由锡兰肉桂的树皮制成，味道甜香细腻；桂皮则来自天竺桂等品种，味道辛辣浓郁。前者适合烘焙甜点，后者多用于炖煮肉类。

区别

肉桂粉：树皮薄而光滑，颜色偏浅，粉质细腻。香气柔和带甜，口感顺滑。用量较少即可提味，常用于咖啡、蛋糕、燕麦粥等食品。价格较高，每50克约20元。

桂皮：树皮厚实粗糙，颜色深红，质地坚硬。香气辛辣刺鼻，味道偏苦。适合长时间炖煮，能去腥增香，多用于卤味、红烧肉。价格便宜，每50克约5元。