黄金豆和豌豆有什么区别?

黄金豆和豌豆都是豆类，但外观、用途和口感不同。黄金豆呈金黄色，颗粒较大，常用于炒菜或煲汤；豌豆呈绿色，颗粒较小，常用于炒菜或做馅料。黄金豆口感粉糯，豌豆口感清甜。

区别

黄金豆：黄金豆外形圆润饱满，颜色像黄金一样亮黄，个头比豌豆大1倍左右。它适合长时间炖煮，煮后变得软糯，汤味浓郁。常见于南方家常菜，如黄金豆炖排骨，能吸收肉类的香味。黄金豆晒干后可保存半年以上，耐储存。

豌豆：豌豆呈嫩绿色，形状稍扁，个头只有黄金豆的一半。它适合快炒或做馅，保持脆嫩口感，常见于豌豆炒鸡蛋或包子馅。豌豆水分多，鲜品需在1周内吃完，不易久存。营养上豌豆含更多维生素C，适合生食或轻微加热。