红薯白瓤和黄瓤的区别?

红薯白瓤和黄瓤的区别主要体现在颜色、口感和营养成分上。白瓤红薯水分多，口感偏软，适合煮粥或做甜品；黄瓤红薯淀粉含量高，口感更甜糯，适合烤制或蒸食。黄瓤红薯的胡萝卜素含量是白瓤的5倍左右，营养价值更高。

区别

白瓤红薯：颜色呈乳白色，质地松软，含水量高，吃起来口感清淡，甜度较低。适合快炒或煮汤，容易熟透，适合老人和小孩食用。每100克热量约80大卡，膳食纤维含量约2克。

黄瓤红薯：颜色呈深黄色或橘黄色，质地紧实，甜度更高，带有浓郁的香味。烤制后外焦里糯，口感更佳。每100克热量约90大卡，胡萝卜素含量约8毫克，是白瓤的4倍左右。