电热大锅灶和电磁灶的区别?

电热大锅灶和电磁灶都是厨房常用加热设备，但原理不同。电热大锅灶通过电热管加热锅底，适合炒菜、炖煮等传统烹饪；电磁灶利用电磁感应直接加热锅具，升温快、节能。前者火力大，适合商用厨房；后者控温精准，家庭使用更方便。

区别

电热大锅灶：采用电热管或红外线加热，依赖热传导传递热量，加热速度较慢，但火力强劲，适合长时间炖煮或爆炒。需要匹配平底锅，能源利用率约60，维护成本较低，价格在1000到3000元之间，商用场景更常见。

电磁灶：通过电磁感应让锅具自身发热，加热效率高达90，升温迅速，控温精准。仅适用含铁质锅具，功率一般在1500到3000瓦，价格500至2000元，体积小巧，适合家庭日常使用，但大锅炖煮效果稍逊。