皇帝菜和茼蒿的区别 皇帝菜和茼蒿的区别是什么?

皇帝菜和茼蒿其实是同一种植物的不同叫法，只是地区习惯不同而已。皇帝菜是茼蒿的别称，两者在植物学上完全相同，都属于菊科植物，叶片细长，味道清香。市场上常见的“皇帝菜”和“茼蒿”实为同一蔬菜，只是南北称呼差异。北方多称“茼蒿”，南方则习惯叫“皇帝菜”，本质上没有区别。

区别

茼蒿：茼蒿是植物学上的正式名称，叶片呈羽状分裂，颜色较深绿，茎秆较粗硬。口感上偏脆嫩，适合清炒或涮火锅，带有轻微的菊科植物清香。种植历史较长，北方地区更常用这个名字，菜市场标签上多标注为“茼蒿”。

皇帝菜：皇帝菜是茼蒿的俗称，因叶片形状像古代皇帝的冠冕而得名。叶片颜色偏浅绿，茎秆较嫩，口感更软滑，适合做汤或凉拌。南方地区更常用此名，餐厅菜单上常见“皇帝菜”字样，价格略高于北方标注的“茼蒿”。