白扁豆跟蚕豆的区别?

白扁豆和蚕豆都是豆类，但形状、用途和口感不同。白扁豆呈扁平的椭圆形，皮色偏白，常用于煮汤或入药；蚕豆则呈较圆的扁平状，皮色偏绿，多炒菜或零食食用。两者营养也有差异，白扁豆更注重健脾，蚕豆则富含蛋白质。

区别

白扁豆：形状扁平如月牙，颜色洁白或微黄，质地较软，煮后容易烂。常见于中药方，能健脾化湿，适合煮粥或煲汤。热量较低，每100克约含300千焦，适合夏季食用。口感细腻，带点甜味。

蚕豆：形状较圆，颜色翠绿或浅褐，质地硬实，需长时间烹煮。常作为蔬菜或零食，如油炸蚕豆。蛋白质含量高，每100克含约12克蛋白质，适合补充体力。口感粉糯，略带豆腥味。