奶油的品类和区别?

奶油是从牛奶中提取的脂肪部分，根据加工方式和脂肪含量分为不同品类，如淡奶油、黄油、重奶油等，用途和口感各有特点。

区别

淡奶油：脂肪含量30%-35%，质地轻盈，适合打发裱花或制作甜点，如慕斯、蛋糕，口感顺滑甜润，常用于西式烘焙，冷藏保存保质期较短，约7天。

黄油：脂肪含量80%以上，由奶油进一步加工制成，质地坚硬，奶香味浓郁，适合煎烤、涂抹面包或制作饼干，耐高温，常温下可存放数月，用途更偏向烹饪和调味。