比旋度和旋光度的区别是什么?

比旋度和旋光度都是描述物质光学活性的参数，但比旋度是物质固有特性，与浓度和光程无关；旋光度则是实际测量值，受浓度和光程影响。

区别

比旋度：比旋度是物质在特定条件下的固有属性，表示单位浓度、单位光程下的旋光能力。例如，蔗糖的比旋度为66.5，这个数值固定，不随测量条件变化。它常用于物质鉴定，如同化学身份证，确保样品纯度。比旋度需要通过标准条件计算得出，结果更稳定可靠。

旋光度：旋光度是实际测量值，反映光通过样品时的偏振面旋转角度。数值随溶液浓度和光程变化。比如，10毫升蔗糖溶液在20厘米管中测得旋光度为13.3，这个值会因浓度或管长改变而不同。旋光度直接用于日常检测，如判断糖浆浓度，但需换算才能比较不同样品。