头曲酒和大曲酒的区别?

头曲酒和大曲酒都是中国白酒，区别主要在制曲原料和发酵工艺上。头曲酒用小麦制曲，发酵时间较短；大曲酒用大麦、豌豆等混合制曲，发酵时间更长，风味更复杂。

区别

头曲酒：以小麦为主要原料制曲，发酵周期约30天。酒体清香，入口绵柔，带点甜味，适合喜欢清爽口感的人。价格相对便宜，适合日常饮用。常见品牌如红星二锅头。

大曲酒：用大麦、豌豆等多种谷物制曲，发酵周期长达60天以上。酒体醇厚，香味浓郁，有层次感，适合慢慢品味。价格较高，多用于宴请或收藏。典型代表有茅台、五粮液。