莲子和莲肉有什么区别?

莲子和莲肉其实是莲子的不同部位，莲子是完整的种子，而莲肉是莲子去掉硬壳和胚芽后的部分。莲肉可以直接食用或入药，味道微甜，适合煮汤或做甜品。莲子则需要先去除苦芯才能食用，常用于炖煮或泡茶。两者在用途和口感上略有不同，但都来自莲蓬中的同一颗种子。

区别

莲子：指完整的莲子，包括硬壳、绿色胚芽和白色的莲肉。莲子外壳坚硬，需要先剥壳再去除苦芯才能食用。味道微苦，适合炖汤、泡茶或做药膳。莲子的保存时间较长，干燥后可存放1年以上。每颗莲子重量约1-2克，需手工处理才能食用。

莲肉：是莲子去掉硬壳和苦芯后的白色果仁，可直接食用或加工。莲肉口感软糯，味道清甜，常用于煮粥、煲汤或制作糕点。莲肉不含苦味，食用方便，但保存时间较短，需冷藏或干燥存放。每100克莲肉约含20克蛋白质，营养价值较高。