海鲜酱和耗油的区别?

海鲜酱和蚝油都是厨房常用的调味料，但原料和用途不同。海鲜酱主要由小鱼、虾等海鲜发酵制成，味道偏咸鲜，适合炒菜或蘸料。蚝油则以牡蛎熬制，带甜鲜味，常用于提鲜或勾芡。两者颜色相似，但风味差异明显。

区别

海鲜酱：由小鱼、虾等海鲜发酵而成，颜色深褐，味道咸中带鲜，适合炒菜、腌制或蘸料，比如炒青菜或蘸饺子时加入一小勺能增加风味。

蚝油：用牡蛎熬制，质地浓稠，味道甜鲜，常用于炒菜、焖煮或勾芡，比如炒青菜时淋一点能让菜色更亮，味道更鲜。