清真拉面和兰州拉面的区别?

清真拉面和兰州拉面都是中国西北地区的面食，但清真拉面更注重宗教规范，食材和制作过程需符合伊斯兰教法，而兰州拉面则更侧重地域风味，没有严格的宗教限制。

区别

清真拉面：严格遵守清真标准，使用牛肉或鸡肉，禁用猪肉和酒精。面团手工拉伸，汤底用牛骨熬制，不含任何非清真成分。常见于清真餐厅，价格稍高，每碗约25元，适合有饮食禁忌的人群。

兰州拉面：源于兰州，以牛肉汤为主，部分店铺会添加猪肉制品。面条粗细多样，汤底用多种香料调味，价格亲民，每碗15元左右。更注重传统工艺，如“三遍水、三遍灰”的碱面制作，风味浓郁，受众更广。