四川的红糖有什么区别?

四川的红糖主要分为古法红糖和普通红糖两种。古法红糖采用传统工艺，手工熬制，保留更多甘蔗营养，颜色深褐，口感浓郁。普通红糖工业化生产，添加了少量糖蜜，颜色较浅，甜味更直接。

区别

古法红糖：选用新鲜甘蔗榨汁，经过18道工序手工熬制，不添加任何化学物质，含有铁、钙等矿物质，适合女性生理期调理。成品呈块状或粉末状，冲泡后香气四溢，回味带点焦糖味。

普通红糖：使用甘蔗糖蜜混合白砂糖制成，机器快速加工，营养流失较多。颜色偏黄，质地松散，甜味单一，常用于日常烹饪或调味。价格便宜，但甘蔗本味较淡，适合大量制作甜品。