原切和整切的牛排区别?

原切牛排是直接从整块牛肉上切割下来的，保留了肌肉的自然纹理和形状；整切牛排则是将小块牛肉重组后压制而成，形状规整但纹理被打乱。两者在口感、价格和烹饪方式上有明显差异。

区别

原切牛排：原切牛排来自完整的牛肉部位，如西冷或肋眼，每块都有独特的纹理和脂肪分布。烹饪时需要更精准的时间控制，口感鲜嫩多汁，价格较高。适合追求原汁原味的食客，适合快煎或烤制。

整切牛排：整切牛排由碎肉拼接压制而成，形状统一但质地较松散。烹饪时间更灵活，容易煎熟，但口感稍逊，价格便宜。适合预算有限或喜欢方便烹饪的人群，适合慢煎或炖煮。