鲶鱼与乌江鱼的区别?

鲶鱼和乌江鱼都是淡水鱼，但外形和口感不同。鲶鱼身体光滑无鳞，嘴边有须，肉质细嫩；乌江鱼有细小鳞片，体型较长，肉质紧实带嚼劲。

区别

鲶鱼：身体呈深灰色或黑色，嘴边有4根须子，喜欢生活在淤泥多的水域。鱼肉雪白，刺少，适合炖汤或红烧，烹饪后容易散碎。

乌江鱼：体型修长，鳞片银灰色，生活在水流清澈的河段。鱼肉紧实，有弹性，适合烤或炸，吃起来有嚼劲，不易散开。