粳米跟珍珠米有什么区别吗?

粳米和珍珠米都属于常见的大米品种，但外观、口感和用途有所不同。粳米颗粒短圆，质地较硬，煮后饭粒分明，适合做炒饭或煮粥。珍珠米颗粒更长，表面有光泽，煮熟后软糯黏滑，常用于煲仔饭或甜品。两者在营养上差异不大，主要区别在于烹饪后的口感和适用场景。

区别

粳米：颗粒短圆，呈半透明状，硬度较高，煮后饭粒松散不粘连。适合快炒或做粥，因为米粒不易碎，能保持形状。常见于北方地区，搭配菜肴食用时更显清爽。

珍珠米：颗粒细长，表面光滑如珍珠，煮熟后黏性较强，口感软糯。适合煲汤或做甜品，如米糕、糖水，因其吸水性好，能融入汤汁。多见于南方，尤其适合需要软糯口感的料理。