最常见奶油有几种有什么区别?

最常见奶油分为动物奶油和植物奶油两种。动物奶油从牛奶中提取，口感自然，保质期短；植物奶油由植物油氢化制成，稳定性高，成本低。

区别

动物奶油：脂肪含量20%-35%，质地柔软，入口即化，奶香浓郁，适合裱花和直接食用，需冷藏保存，保质期7天左右。价格较高，制作甜点时易融化，适合追求天然口感的人。

植物奶油：脂肪含量达50%，质地硬挺，造型持久，保质期长达3个月，价格便宜。奶香较淡，甜度高，含有反式脂肪酸，长期食用对健康不利，多用于工业生产。