镇江香醋有什么区别?

镇江香醋是中国四大名醋之一，以镇江地区特产糯米为主要原料，经固态发酵酿制而成，具有酸而不涩、香而微甜的特点，常用于凉拌菜、点蘸或烹饪调味。

区别

镇江香醋：采用传统固态发酵工艺，酿造周期长达3年，原料以糯米为主，加入麸皮和稻壳辅助发酵，成品色泽棕红，酸味浓郁带甜，适合提鲜增香，尤其适合凉拌和蘸食。

其他香醋：如山西老陈醋以高粱为原料，液态发酵酿制，酸味突出带辛辣，适合炖肉和调味；保宁醋则以麸皮和豌豆为原料，加入多种中药，风味偏甜，适合腌制食品和汤羹。