莜麦和大麦有什么区别呢?

莜麦和大麦虽然都属于谷物，但来源、用途和口感差异明显。莜麦是燕麦的脱壳产物，常用于制作面食；大麦则分为皮大麦和裸大麦，后者可作粮食或饲料。

区别

莜麦：莜麦颗粒细长，颜色偏白，磨成粉后适合做面条、窝窝头等面食，口感筋道有嚼劲。莜麦的膳食纤维含量较高，煮粥时黏稠度适中，适合早餐食用。在中国北方，莜麦是传统杂粮之一，种植区域集中在内蒙古、山西等地。

大麦：大麦颗粒比莜麦圆润，颜色偏黄，常用于酿酒、制作麦芽糖或饲料。裸大麦可直接煮粥，口感软糯，皮大麦需脱壳后食用。大麦的β-葡聚糖含量丰富，有助于降低胆固醇。大麦在青藏高原种植较多，当地常将其炒熟后磨粉制成糌粑。