金沙酒和金沙回沙酒有什么区别?

金沙酒和金沙回沙酒都是贵州金沙县的酱香型白酒，但工艺不同。金沙酒采用传统坤沙工艺，高粱粉碎后直接酿造；金沙回沙酒则多了一道“回沙”工序，酒糟要反复蒸煮2次，增加发酵时间，口感更醇厚。

区别

金沙酒：采用一次蒸粮发酵的坤沙工艺，高粱整粒使用，发酵周期短，约30天。酒体清澈，酱香突出，入口略带辛辣，适合喜欢清爽口感的消费者。价格适中，适合日常饮用。

金沙回沙酒：在坤沙基础上增加“回沙”工序，酒糟蒸煮2次，发酵周期延长至45天以上。酒体更醇厚，酱香浓郁，入口绵柔，回味悠长。工艺复杂，产量较低，适合追求高品质的酒友。