清江鱼和鲶鱼有什么不同?

清江鱼和鲶鱼虽然都是淡水鱼，但种类和特征差异明显。清江鱼是清江流域特有的鱼类，体型细长，鳞片较小，肉质细嫩；鲶鱼则是广泛分布的底栖鱼，体型粗壮，无鳞，皮肤光滑，适应力强。

区别

清江鱼：清江鱼生活在水质清澈的江河中，体色偏银白，背鳍较高，游动灵活。以藻类和小昆虫为食，生长速度较慢，肉质鲜美，适合清蒸或煮汤。成年鱼体长一般30到40厘米，重量在1到2公斤之间。

鲶鱼：鲶鱼多栖息在淤泥较多的水域，体色深灰或黑褐，口须发达，善于钻泥。食性杂，包括小鱼、虾和腐肉，生长迅速，体型较大，常见个体重2到5公斤。肉质紧实，常用于红烧或炖煮，土腥味较重。