南方海鲜与北方海鲜有什么区别?

南方海鲜肉质更细嫩，味道偏甜，适合清蒸；北方海鲜肉质紧实，味道偏咸，适合红烧或炖煮。

区别

南方海鲜：生长在温暖海域，生长周期短，体型较小，如基围虾、花蛤。烹饪方式以清淡为主，突出原味，常见做法有白灼、清蒸。口感鲜甜，水分充足，适合喜欢清淡口味的人。

北方海鲜：生长在寒冷海域，生长周期长，体型较大，如对虾、扇贝。烹饪方式偏重调味，常见做法有酱焖、辣炒。口感鲜咸，肉质紧实，适合喜欢浓郁口味的人。