毛芋和山芋的区别?

毛芋和山芋虽然名字相似，但完全不同。毛芋是芋头的一种，表皮有毛，口感软糯，适合炖汤或蒸食。山芋就是红薯，表皮光滑，甜度高，常烤着吃或做甜品。

区别

毛芋：毛芋属于天南星科，外形不规则，表皮覆盖一层细毛，削皮时需小心刺激。肉质呈白色，口感细腻，带有微甜，富含淀粉和膳食纤维，适合做芋头扣肉、芋圆等菜肴。烹饪时容易变软，适合长时间加热。

山芋：山芋是旋花科植物，外形细长或圆胖，表皮光滑，颜色多为红或紫。肉质橙黄或白色，甜味明显，水分较少，富含胡萝卜素。烤着吃香甜可口，也能制作红薯干、红薯粥等，保存时间较长。