大麦籽和大麦芽有啥区别?

大麦籽是完整的大麦粒，未经过发芽处理；大麦芽则是大麦籽经过浸泡、发芽后的产物。两者在用途和营养成分上差异明显，大麦籽多用于食用或饲料，大麦芽则主要用于酿酒或制作麦芽糖。

区别

大麦籽：完整的大麦粒，外壳坚硬，内部富含淀粉和蛋白质。可以直接煮食、磨粉或作为饲料，口感偏硬，消化吸收较慢。储存时间较长，适合长期保存。常见于杂粮店或超市，价格相对便宜。

大麦芽：大麦籽发芽后的形态，芽体柔软，淀粉转化为糖分。主要用于酿造啤酒、威士忌或制作麦芽糖，甜味明显，易消化。储存时间较短，需冷藏或干燥保存。多用于食品加工行业，价格高于大麦籽。