温州粉干和广东粉干有什么区别?

温州粉干和广东粉干都是南方特色主食，但口感和做法不同。温州粉干偏硬，适合炒或煮汤，米香味浓；广东粉干较软，常用于汤粉或凉拌，口感滑嫩。

区别

温州粉干：选用籼米制作，经过多次捶打和晾晒，质地紧密，煮后仍保持韧性。烹饪时需提前浸泡，适合搭配海鲜或肉类炒制，口感扎实，米香突出。每根粉干直径约2毫米，长度30厘米左右，耐煮不糊汤。

广东粉干：以粳米为主，添加少量淀粉，工艺简单，质地松软。无需长时间浸泡，下锅即熟，适合做汤粉或捞面。口感顺滑，米味较淡，常搭配生抽、花生酱等调料食用。粉干直径1.5毫米，长度20厘米，易吸收汤汁。