奶油和奶油霜有什么区别?

奶油是从牛奶中分离出的脂肪层，口感顺滑，常用于装饰蛋糕或搭配面包。奶油霜则是用黄油、糖等材料搅打而成，质地更厚实，适合裱花和造型，甜度更高。

区别

奶油：由牛奶静置后自然浮起的脂肪层加工而成，脂肪含量一般在20%到40之间，口感轻盈，带有奶香，适合直接涂抹或简单装饰，保存时间短，需冷藏。

奶油霜：以黄油为基础，加入糖粉、牛奶等材料搅打而成，脂肪含量超过50，质地密实，甜味明显，可塑性强，能做出复杂造型，适合裱花和填充，室温下能保持形状。