烟薯和紫薯有什么区别?

烟薯和紫薯都是常见的薯类，但颜色、口感和用途不同。烟薯外皮红黄，内芯橙黄，甜度高，适合烤着吃；紫薯外皮深紫，内芯紫色，口感粉糯，适合煮粥或做甜品。

区别

烟薯：烟薯的果肉呈橙黄色，甜味明显，水分较少，烤熟后香气浓郁，表皮会流出糖油。它的淀粉含量中等，吃起来软糯但不黏牙，适合直接烘烤或做甜品。烟薯的产量较高，价格相对便宜，常用来制作烤薯或零食。

紫薯：紫薯的果肉是深紫色，甜味较淡，带有独特的豆香味。它的淀粉含量高，口感更干粉，适合煮粥、蒸食或加工成紫薯泥、紫薯干。紫薯的花青素丰富，营养价值高，但价格比烟薯贵，常被当作健康食品食用。