地瓜跟红薯山药一样吗?

地瓜、红薯和山药不是同一种东西。地瓜和红薯属于旋花科，外形和口感相似，而山药属于薯蓣科，质地更脆嫩。地瓜和红薯的果肉多为黄色或红色，山药的果肉则是白色。地瓜和红薯适合烤着吃，山药常用来炖汤或炒菜。虽然名字容易混淆，但它们在植物分类和用途上有明显区别。

区别

地瓜：地瓜表皮颜色偏红或紫红，形状细长，果肉呈黄色或白色，含糖量较高，吃起来甜软多汁。地瓜适合烤、煮或做甜品，比如地瓜干。地瓜藤蔓能爬地生长，适应性强，在中国南方种植较多。地瓜的淀粉含量比红薯低，水分更多。

红薯：红薯表皮颜色多为红褐色或深紫色，形状偏圆，果肉多为橘红色，口感绵密香甜。红薯含淀粉量较高，适合蒸、烤或做红薯粥。红薯藤蔓缠绕生长，耐旱性强，在中国北方广泛种植。红薯的营养成分比地瓜更丰富，胡萝卜素含量高。