黑茶和白茶的区别是什么茶叶品种?

黑茶和白茶都是中国六大茶类中的特色茶，区别在于加工工艺和风味。黑茶经过渥堆发酵，茶汤红浓，滋味醇厚；白茶仅经萎凋和干燥，茶汤清亮，滋味鲜爽。黑茶适合长期存放，越陈越香；白茶新茶清甜，陈年后转为药香。两者产地不同，黑茶主产湖南、云南等地，白茶多产于福建福鼎、政和。

区别

黑茶：采用杀青、揉捻、渥堆发酵等工艺，茶叶颜色呈黑褐色，茶汤深红或橙红。黑茶属于后发酵茶，茶多酚经过氧化，口感醇厚，带有陈香或木香。常见品种有普洱熟茶、安化黑茶等，适合煮饮，耐泡度高，存放数年后风味更佳。

白茶：工艺最简单，只经萎凋和干燥，保留茶叶自然形态，色泽灰绿或银白。茶汤呈浅黄或杏黄，滋味清甜，毫香明显。白茶属于微发酵茶，新茶鲜爽，陈年后出现枣香或药香。代表品种有白毫银针、白牡丹等，冲泡水温不宜过高，适合品饮鲜爽口感。