猪扇骨和猪筒骨有什么区别?

猪扇骨和猪筒骨都是猪身上的骨头，但部位和用途不同。猪扇骨位于猪肩胛骨附近，形状像扇子，肉质较嫩，适合炖汤或红烧。猪筒骨则是猪腿骨的一部分，中间有骨髓，肉质较硬，常用来煲汤或熬制高汤。两者口感和烹饪方式有明显差异。

区别

猪扇骨：位于猪肩胛骨周围，骨头较薄，肉质细嫩，脂肪含量适中。炖煮后容易脱骨，汤汁清甜，适合做萝卜排骨汤或红烧排骨。重量一般在1到2斤之间，适合家庭小份烹饪。

猪筒骨：是猪后腿的粗壮长骨，中间有明显的骨髓孔，骨髓丰富，口感醇厚。需要长时间炖煮才能释放骨髓的香味，适合做玉米胡萝卜筒骨汤或煲老火汤。单个重量可达3到5斤，适合多人分享。