玉米红轴和白轴有什么区别?

玉米红轴和白轴的主要区别在于颜色、口感和用途。红轴玉米籽粒呈红色，口感偏硬糯，适合熬粥或做传统食品；白轴玉米籽粒为白色，口感清甜脆嫩，常用于鲜食或加工成玉米汁。红轴玉米的淀粉含量更高，而白轴玉米的糖分积累更多，甜度更高。

区别

红轴玉米：红轴玉米的籽粒和轴心都呈红色，表皮较厚，煮熟后口感偏硬糯，有嚼劲。它的淀粉含量高，适合长时间熬煮，比如煮粥或做玉米饼。红轴玉米的产量相对稳定，抗病性较强，在南方地区种植较多，适合喜欢传统口感的消费者。

白轴玉米：白轴玉米的籽粒和轴心为白色，表皮薄，水分足，吃起来清甜多汁。它的糖分含量高，鲜食时口感脆嫩，适合直接蒸煮或榨汁。白轴玉米生长周期较短，北方地区种植广泛，更适合追求甜度和鲜嫩口感的食用方式。