吊水皖鱼有什么区别?

吊水皖鱼和普通皖鱼的主要区别在于养殖方式和肉质口感。吊水皖鱼在流动水域中生长，活动空间大，肉质紧实少刺；普通皖鱼多在静水池塘养殖，脂肪含量高，肉质较松散。

区别

吊水皖鱼：生长在流动水域，鱼体更修长，运动频繁，肌肉纤维紧密，口感细腻有弹性。养殖周期约2年，重量在1到2公斤之间，价格较高，适合清蒸等清淡做法。

普通皖鱼：在静水池塘养殖，活动量小，脂肪积累多，肉质偏软，刺相对较少。生长周期1年左右，重量0.5到1公斤，价格亲民，适合红烧或炖汤。