藠头和大蒜有什么区别?

藠头和大蒜都属于葱科植物，但外形、用途和口感差异明显。藠头头部长有鳞茎，形似小洋葱，味道辛辣带甜，常用于腌制或炒菜。大蒜则由多个蒜瓣组成，辛辣味浓，多作调味料或药用。两者在烹饪中作用不同，藠头更偏向食材，大蒜更注重调味。

区别

藠头：外形呈单个球状，直径约2-3厘米，外皮紫红，肉质洁白。口感脆嫩，辛辣中带甜，适合凉拌、腌制或炒肉。藠头产量较低，每亩约500公斤，价格较贵，常出现在高档菜肴中。

大蒜：由多个蒜瓣紧密包裹，外皮白色或紫红，辛辣味强烈。主要用作调味，可生食、炒菜或制作蒜蓉酱。大蒜产量高，每亩可达1000公斤以上，价格亲民，是家庭厨房必备品。